La Ferme représente «le cœur palpitant de l’entreprise»

Il s'agit d'une activité essentiellement zootechnique centrée sur la production de fromage, de produits laitiers, de viande, de charcuterie, d'œufs, de fruits et légumes et de cultures arables. La plupart des produits sont utilisés dans la préparation des recettes typiques proposées dans le restaurant de la Maison Rosset. Ces derniers temps, l'exploitation s'est agrandie en investissant des ressources dans la production de vin. Notre exploitation cultive un hectare de vigne et le vin n'est produit que pour les hôtes de la Maison, car la quantité n'est pas suffisante pour le vendre, et il s'agit d'un ensemble de six vignobles.

Notre ferme d'élevage suit le projet européen sur le bien-être des animaux, qui sont élevés à 100% sur notre foin et avec un petit ajout d'aliments. La ferme dispose également d'une petite étable dédiée qui abrite six porcs en rotation tout au long de l'année, nourris avec le lactosérum de notre lait qui, au lieu d'être gaspillé et traité comme un déchet de la transformation du fromage, est utilisé de cette manière durable et autoproductrice dans une économie circulaire saine.

Les œufs utilisés proviennent de nos poules qui disposent d'un "chalet" près des écuries.